Shish Qebap Kosovar(Brochettes Kosovares (Shish Qebap Kosovar))
Kosovar Skewered Meat
Tendres cubes de viande d'agneau ou de bĆuf marinĂ©s et grillĂ©s sur des brochettes, souvent servis avec des lĂ©gumes frais et un accompagnement de yaourt ou d'ajvar.
đ§ IngrĂ©dients
- 600 g Agneau ou BĆuf(coupĂ© en cubes de 4 cm)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Origan séché
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 medium Poivrons(coupés en morceaux)
- 1 cup Tomates cerises
- 1 medium Oignon rouge(coupé en quartiers)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger la viande coupée en cubes avec l'oignon haché, l'ail haché finement, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
- 2
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 3
Enfiler la viande marinée sur les brochettes en alternant avec des morceaux de poivron, des tomates cerises et des quartiers d'oignon rouge.
- 4
Préchauffer le grill à feu moyen-vif. Griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légÚrement caramélisée, et que les légumes soient tendres.
- 5
Servir chaud, avec une salade fraĂźche, du yaourt ou de l'ajvar en accompagnement.
đĄ Conseils de pro
- âPour plus de saveur, ajoutez une pincĂ©e de paprika Ă la marinade.
- âNe surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
- âLaisser mariner la viande toute une nuit donnera des brochettes plus tendres et plus savoureuses.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des courgettes ou des champignons sur les brochettes.
- Utilisez du poulet ou du porc Ă la place de l'agneau ou du bĆuf.
- Servez avec un accompagnement de riz pilaf.