Kuwaiti Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Riz Koweïtien au Safran, Cardamome et Raisins secs)
Un plat de riz parfumé et savoureux, souvent servi en accompagnement ou comme plat léger, infusé de l'arôme délicat du safran et de la cardamome, parsemé de raisins secs sucrés.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz basmati
- 3 cups Eau
- 1/2 tsp Filaments de safran(infusés dans 2 c. à soupe d'eau tiède)
- 4-5 whole Gousses de cardamome(légèrement écrasées)
- 1/2 cup Raisins secs
- 2 tbsp Ghee ou beurre doux
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 1/4 cup Optionnel : Amandes effilées grillées ou pignons de pin(pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
- 2
Dans une casserole moyenne, combinez le riz égoutté, l'eau, les gousses de cardamome écrasées, le ghee et le sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
- 3
Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
- 4
Incorporez délicatement l'eau infusée au safran et les raisins secs. Couvrez à nouveau et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires hors du feu.
- 5
Égrenez le riz à l'aide d'une fourchette. Servez chaud, garni de noix grillées si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les gousses de cardamome soient légèrement écrasées pour libérer leur arôme sans masquer le plat.
- ✓Ne faites pas trop cuire le riz ; il doit être tendre mais pas pâteux.
- ✓Faire tremper le safran dans de l'eau tiède aide à libérer sa couleur et sa saveur plus efficacement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle moulue pour une note chaleureuse supplémentaire.
- Incorporez une cuillère à soupe d'eau de rose lors de la dernière étape de cuisson à la vapeur pour une touche florale.