Balmaniz
Kyrgyz Walnut and Honey Dessert
Un dessert kirghize simple mais délicieux fait à partir de noix concassées et de miel, souvent avec l'ajout de ghee. Le Balmaniz est une douceur qui incarne les saveurs naturelles du Kirghizistan, parfait pour terminer un repas.
🧂 Ingrédients
- 200 g Noix(grossièrement hachées)
- 150 g Miel
- 2 tbsp Ghee (beurre clarifié)(facultatif, pour la richesse)
- 1/4 tsp Cardamome moulue(facultatif, pour le parfum)
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez des noix entières, faites-les griller légèrement dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez-les refroidir légèrement.
- 2
Dans un bol, combinez les noix grossièrement hachées et le miel. Si vous utilisez du ghee et de la cardamome, ajoutez-les maintenant.
- 3
Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les noix soient bien enrobées de miel et des autres ingrédients.
- 4
Si le mélange est trop épais, vous pouvez le réchauffer doucement à feu très doux pendant une minute ou deux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance plus malléable. Ne pas faire bouillir.
- 5
Façonnez le mélange en petites boules ou pressez-le dans un petit plat. Vous pouvez également le servir tel quel.
- 6
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Il peut être servi immédiatement ou réfrigéré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une texture plus lisse, vous pouvez moudre les noix plus finement.
- ✓Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'eau de rose pour un profil aromatique différent.
- ✓Ce dessert est meilleur dégusté frais.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des fruits secs comme des raisins secs ou des abricots hachés pour plus de texture et de douceur.
- Mélangez une cuillère à soupe de graines de sésame pour un croquant de noix.