👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile végétale, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple.

   💡 Conseils de pro: Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
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   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

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   Pendant que la pâte repose, faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Si vous utilisez des herbes, hachez-les finement.

   💡 Conseils de pro: Ne cuisez pas trop les oignons, ils doivent être tendres.
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   Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle fin et large.

   💡 Conseils de pro: Travaillez sur une surface légèrement farinée pour éviter que la pâte n'accroche.
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   Étalez une fine couche d'huile sur chaque cercle de pâte. Saupoudrez d'oignons revenus et d'herbes (si vous en utilisez), et d'une pincée de poivre noir.

   💡 Conseils de pro: Soyez généreux avec l'huile pour obtenir du feuilletage.
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   Pliez délicatement la pâte sur elle-même pour créer des couches. Vous pouvez la plier comme une enveloppe ou l'enrouler comme un tapis puis la rouler en spirale.

   💡 Conseils de pro: Le but est de créer plusieurs fines couches.
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   Aplatissez doucement chaque boule de pâte enroulée pour obtenir un pain plat d'environ 0,6 cm d'épaisseur.

   💡 Conseils de pro: Évitez de déchirer la pâte.
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   Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire chaque kattama pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

   💡 Conseils de pro: Ajustez le feu pour éviter de brûler.
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   Retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud.

   💡 Conseils de pro: Le kattama est meilleur dégusté frais.