Recettes→Laos→Lao Coconut Pancakes

Lao Coconut Pancakes(Petits gâteaux de coco laotiens)

Name: Lao Coconut Pancakes
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 20
Cuisine: Laos
Ingredients: 1 cup Farine de riz; 1.5 cups Lait de coco (entier); 1/4 cup Sucre (plus selon le goût); 1/2 tsp Sel; 1/4 cup Eau; 2 tbsp Huile végétale ou huile de coco (pour graisser la poêle); 1 tbsp Optionnel : Graines de sésame grillées (pour garnir)

Khao Nom Kok

Ces délicieux petits gâteaux de coco sont un aliment de rue et un dessert populaires au Laos. Croustillants à l'extérieur avec un intérieur moelleux et crémeux, ils sont faits de farine de riz, de lait de coco et d'une pointe de douceur.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes

Portions20

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

Lao Coconut Pancakes - Laos traditional dish

🧂 Ingrédients

1 cup Farine de riz
1.5 cups Lait de coco(entier)
1/4 cup Sucre(plus selon le goût)
1/2 tsp Sel
1/4 cup Eau
2 tbsp Huile végétale ou huile de coco(pour graisser la poêle)
1 tbsp Optionnel : Graines de sésame grillées(pour garnir)

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un saladier de taille moyenne, mélangez au fouet la farine de riz, le sucre et le sel.
2
Incorporez progressivement le lait de coco et l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. La consistance doit être celle d'une crème légère.
3
Chauffez une poêle spéciale pour Khao Nom Kok (une poêle en fonte avec des empreintes) ou un moule à mini-muffins antiadhésif sur feu moyen. Graissez légèrement chaque empreinte avec de l'huile.
4
Une fois la poêle chaude, versez la pâte dans chaque empreinte, en les remplissant aux deux tiers.
5
Laissez cuire environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et à dorer. Vous pouvez soulever délicatement un bord pour vérifier.
6
Retournez délicatement les gâteaux à l'aide d'une brochette ou d'une petite spatule. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
7
Retirez les gâteaux de la poêle et disposez-les sur un plat de service. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame grillées.
8
Servez tiède.

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Une vraie poêle à Khao Nom Kok est recommandée pour la forme et la texture authentiques.
✓Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte pour un extérieur croustillant.
✓Ajustez le sucre selon votre préférence ; certains les aiment plus sucrés, d'autres moins.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez quelques gouttes d'extrait de pandan à la pâte pour une couleur verte et une saveur subtile.
Certaines variations incluent une petite quantité de grains de maïs cuits ou de taro au centre.
Servez avec des fruits frais comme de la mangue ou de la papaye.