👨‍🍳 Instructions

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   Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de taille moyenne.

   💡 Conseils de pro: Utiliser un plat de cuisson qui n'est pas trop grand assurera des couches substantielles.
2. 2

   Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon finement tranché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.

   💡 Conseils de pro: Faire sauter l'oignon au préalable permet de faire ressortir sa douceur et d'adoucir sa saveur.
3. 3

   Saupoudrer la farine sur les oignons sautés et bien mélanger pour former un roux. Cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment.

   💡 Conseils de pro: Cuire le roux pendant une minute ou deux élimine le goût de farine crue.
4. 4

   Incorporer progressivement le lait et la crème épaisse en fouettant jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Porter à frémissement, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Incorporer la majeure partie de l'aneth haché, le sel et le poivre.

   💡 Conseils de pro: Fouetter continuellement empêche la formation de grumeaux dans la sauce.
5. 5

   Disposer une couche de pommes de terre finement tranchées au fond du plat de cuisson préparé. Napper d'une couche de poisson fumé émietté, suivie d'une couche de sauce crémeuse à l'aneth.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les tranches de pommes de terre se chevauchent légèrement pour couvrir complètement le fond.
6. 6

   Répéter le processus de superposition jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par une couche de sauce à l'aneth. Si vous en utilisez, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

   💡 Conseils de pro: La couche supérieure de sauce aide à maintenir l'humidité des pommes de terre pendant la cuisson.
7. 7

   Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.

   💡 Conseils de pro: La cuisson initiale couverte aide les pommes de terre à cuire sans dessécher le dessus.
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   Laisser reposer le gratin pendant 5-10 minutes avant de servir. Garnir avec le reste de l'aneth frais.

   💡 Conseils de pro: Le repos permet aux couches de se fixer, ce qui facilite le service.