Sheriyah Maqluba(Maqluba de vermicelles)
Sweet Fried Vermicelli with Rice
Un plat sucré-salé unique où les vermicelles sont frits jusqu'à obtenir une couleur dorée puis cuits avec du riz, créant un pilaf réconfortant et subtilement sucré. Souvent servi en accompagnement ou comme repas léger.
🧂 Ingrédients
- 0.5 cup Vermicelles (She'reya)(cassés en morceaux plus petits si désiré)
- 2 tablespoon Beurre
- 1 tablespoon Huile d'olive
- 1.5 cup Riz(long grain, lavé et égoutté)
- 3 cup Eau ou Bouillon de poulet
- 1.5 teaspoon Sel(ou selon le goût)
- 1-2 tablespoon Sucre(facultatif, au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire dorer les vermicelles : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les vermicelles et remuer continuellement jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré profond. Faire attention à ne pas les brûler.
- 2
Ajouter le riz et le liquide : Ajouter le riz lavé et égoutté dans la casserole avec les vermicelles dorés. Bien mélanger pour enrober les grains de riz avec le beurre et l'huile. Verser l'eau ou le bouillon de poulet, ajouter le sel et le sucre facultatif. Remuer pour combiner.
- 3
Cuire le riz : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement la casserole et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Si le riz a été trempé au préalable, le temps de cuisson peut être plus court.
- 4
Laisser reposer et servir : Une fois cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Égrainer le riz à la fourchette et servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓La clé de ce plat est de dorer les vermicelles uniformément sans les brûler.
- ✓Ajuster la quantité de sucre selon votre préférence ; certains l'apprécient sans sucre ajouté.
- ✓Ce plat est excellent servi avec des ragoûts ou comme repas léger avec du yaourt.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines variations incluent l'ajout d'une pincée de cannelle ou de cardamome pour plus de chaleur.
- Servir avec une cuillère de yaourt nature ou une pincée de noix grillées.