Roz bel Sharia(Riz aux vermicelles grillés)
Libyan Rice with Vermicelli
Le Roz bel Sharia est un plat de riz libyen de base où le riz à grain court est cuit avec des vermicelles grillés, créant un pilaf parfumé et savoureux. C'est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec divers ragoûts et plats principaux.
🧂 Ingrédients
- 2.5 tbsp Ghee ou beurre
- 1 cup Vermicelles fins
- 1.5 cups Riz à grain court(rincé et trempé pendant 30 minutes)
- 2 cups Bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Griller les vermicelles : Dans une grande casserole, faire fondre le ghee ou le beurre à feu moyen. Ajouter les vermicelles et remuer continuellement jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré foncé. Attention à ne pas les brûler.
- 2
Ajouter le liquide et le riz : Verser le bouillon et le sel. Remuer doucement et porter le mélange à ébullition. Ajouter le riz rincé et trempé, en remuant de temps en temps.
- 3
Mijoter le riz : Une fois que le mélange revient à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement la casserole et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
- 4
Laisser reposer et effriter : Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Effriter le riz à l'aide d'une fourchette avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Tremper le riz à l'avance l'aide à obtenir une texture plus moelleuse.
- ✓Surveillez attentivement les vermicelles pendant la torréfaction, car ils peuvent brûler très rapidement.
- ✓Si vous préférez une texture plus ferme, réduisez légèrement le temps de mijotage.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines recettes utilisent du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour une saveur plus légère.
- Pour plus de richesse, une cuillère à soupe d'huile d'olive peut être ajoutée avec le ghee.
- Garnir de noix grillées (comme des pignons de pin ou des amandes) et de persil frais pour plus de saveur et de texture.