Grybų Sriuba su Minkštimu(Soupe de champignons à l'orge perlé)
Mushroom and Barley Soup
Une soupe réconfortante et copieuse, mettant en vedette des champignons terreux et de l'orge moelleuse, mijotés dans un bouillon savoureux avec des légumes aromatiques. Ce plat est un pilier de la cuisine lituanienne, souvent préparé pendant les mois les plus froids pour ses qualités réchauffantes et nourrissantes.
🧂 Ingrédients
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 2 tablespoons Beurre
- 0.5 cup Orge perlé(rincé)
- 2 medium Oignons(coupés en dés)
- 0.5 lb Champignons(finement tranchés (un mélange de champignons de Paris blancs et de cremini est recommandé))
- 1 large Carotte(finement tranchée)
- 8 cups Bouillon de poulet réduit en sodium
- 0.5 teaspoon Sel
- 0.25 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tablespoons Persil frais(finement ciselé, pour servir)
- 2 tablespoons Aneth frais(finement ciselé, pour servir (facultatif))
- Crème aigre(pour servir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole à soupe, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Ajouter les champignons tranchés et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé et que les champignons commencent à dorer.
- 3
Incorporer la carotte tranchée, le sel et le poivre. Cuire encore 2-3 minutes.
- 4
Verser le bouillon de poulet et ajouter l'orge rincée. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- 5
Retirer la soupe du feu. Incorporer le persil frais et l'aneth (si utilisé).
💡 Conseils de pro: Ajouter les herbes fraîches à la fin préserve leur saveur vive. - 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, avec une cuillerée de crème aigre si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de variétés de champignons, y compris des cèpes séchés (réhydratés dans de l'eau chaude, avec l'eau de trempage filtrée et ajoutée au bouillon).
- ✓Si la soupe devient trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
- ✓L'orge continue d'absorber le liquide en reposant, vous devrez donc peut-être ajouter plus de liquide lorsque vous réchaufferez les restes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une soupe plus consistante, ajoutez des pommes de terre coupées en dés en même temps que les carottes.
- Une feuille de laurier peut être ajoutée pendant le processus de mijotage pour plus d'arôme.
- Pour une option végétarienne, assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes.