Lithuanian Honey and Rye Bread Pudding(Pudding de Pain Noir Lituanien au Miel)
Un dessert réconfortant et légèrement sucré à base de pain noir rassis, de lait, d'œufs, de miel, souvent parfumé à la cannelle ou à la cardamome. C'est une merveilleuse façon d'utiliser les restes de pain noir.
🧂 Ingrédients
- 400 g Pain noir(rassis, coupé en dés)
- 750 ml Lait
- 3 large Œufs
- 150 g Miel
- 50 g Beurre(fondu, plus un peu pour graisser)
- 1 tsp Cannelle
- 0.5 tsp Cardamome(moulue (facultatif))
- 50 g Raisins secs(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Graisser un plat de cuisson (environ 20x20 cm) avec du beurre.
- 2
Placer le pain noir coupé en dés dans un grand bol. Verser le lait sur le pain et laisser tremper pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Presser doucement pour s'assurer que tout le pain est bien imbibé.
- 3
Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le miel, le beurre fondu, la cannelle et la cardamome (si utilisée).
- 4
Ajouter le mélange aux œufs au pain trempé. Si vous utilisez des raisins secs, incorporez-les maintenant. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- 5
Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit pris et doré sur le dessus. Une brochette insérée au centre doit ressortir propre.
- 7
Laisser refroidir légèrement avant de servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du pain noir légèrement rassis donne le meilleur résultat car il absorbe le lait sans devenir trop pâteux.
- ✓Ajuster la quantité de miel selon votre goût.
- ✓Servir avec une cuillère de crème fouettée ou une cuillère de crème aigre pour une touche traditionnelle.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des pommes ou des poires coupées en dés au mélange avant la cuisson.
- Pour une saveur plus riche, utiliser un mélange de lait et de crème.