Virtinukai su Varške(Virtinukai au fromage blanc)
Sweet Cheese Dumplings
Les Virtinukai au fromage blanc sont de délicieux petits raviolis légèrement sucrés, farcis de fromage blanc (type faisselle), souvent servis en dessert ou en repas léger. Ils sont généralement bouillis puis poêlés pour obtenir un extérieur croustillant, puis arrosés de crème aigre et de confiture.
🧂 Ingrédients
- 300 g Farine tout usage(plus un peu pour le saupoudrage)
- 1 large Œufs
- 400 g Fromage blanc (type faisselle ou quark)(bien égoutté)
- 2 tbsp Sucre en poudre(pour la garniture)
- 1 tsp Sucre vanillé ou extrait de vanille
- 1/2 tsp Sel
- 2 tbsp Beurre(pour la friture)
- Crème aigre(pour servir)
- Confiture ou compote de fruits(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y casser l'œuf. Incorporer progressivement la farine pour obtenir une pâte grumeleuse. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- 2
Préparer la garniture : Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc égoutté, le sucre en poudre et le sucre vanillé/extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Assembler les virtinukai : Abaisser la pâte finement sur une surface farinée. Découper en carrés ou en cercles (environ 7-8 cm). Placer une cuillère à café de garniture au fromage au centre de chaque morceau. Replier la pâte pour former un triangle ou une forme de demi-lune, en scellant bien les bords en pinçant ou en utilisant une fourchette.
- 4
Cuire les virtinukai à l'eau : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition vive. Plonger délicatement les virtinukai dans l'eau bouillante par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter à l'aide d'une écumoire et bien égoutter.
- 5
Poêler (facultatif) : Faire fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les virtinukai bouillis et faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
- 6
Servir : Servir les virtinukai chauds, garnis d'une cuillerée de crème aigre et d'une cuillère de confiture ou de compote de fruits.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter une garniture détrempée.
- ✓Ne pas trop garnir les raviolis, car ils pourraient éclater pendant la cuisson.
- ✓Pincer les bords très fermement pour éviter que la garniture ne s'échappe.
- ✓La friture à la poêle ajoute une texture délicieuse, mais ils sont aussi délicieux servis simplement bouillis.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la garniture au fromage pour plus de saveur.
- Utiliser un autre type de fromage si le fromage blanc n'est pas disponible, en s'assurant qu'il ne soit pas trop humide.
- Servir avec des baies fraîches à la place de la confiture.