Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Gratin Lituanien aux Champignons et à l'Orge)
Un gratin savoureux et réconfortant, mettant en vedette des champignons terreux et de l'orge nourrissante, cuit au four jusqu'à tendreté. Ce plat peut être servi comme plat principal végétarien ou comme accompagnement copieux.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Orge perlé(rincé)
- 500 g Champignons(émincés (champignons de Paris ou mélange de champignons))
- 1 large Oignon(haché)
- 4 tablespoons Beurre
- 4 cups Bouillon de légumes(ou bouillon de poulet)
- 0.5 teaspoon Sel(au goût)
- 0.125 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, au goût)
- 1 tablespoon Thym frais(haché (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à dorer, environ 8 à 10 minutes. Si vous en utilisez, incorporer le thym frais.
- 4
Ajouter l'orge perlé rincé dans la poêle et mélanger pour l'enrober du mélange de champignons et d'oignons.
- 5
Verser le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
- 6
Transférer le mélange dans un plat à gratin beurré si vous n'utilisez pas de cocotte. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
- 7
Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Remuer occasionnellement pendant la cuisson, en ajoutant un peu plus de bouillon ou d'eau si le mélange devient trop sec.
- 8
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Égrener avec une fourchette.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez une combinaison de champignons.
- ✓Assurez-vous que l'orge est bien rincé pour enlever l'excès d'amidon.
- ✓Si l'orge est encore trop ferme après la cuisson, ajoutez un peu plus de bouillon chaud ou d'eau et continuez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche de poireaux ou d'ail sautés pour plus de saveur.
- Incorporez une poignée de persil frais haché ou de ciboule juste avant de servir.
- Pour une version non végétarienne, ajoutez des lardons cuits en dés ou de la saucisse.