Lithuanian Potato and Mushroom Casserole(Gratin de Pommes de Terre et Champignons à la Lituanienne)
Bulvių ir grybų apkepas
Un gratin copieux et réconfortant composé de couches de pommes de terre finement tranchées, de champignons et d'oignons sautés, le tout cuit dans une sauce crémeuse. Ce plat met en valeur l'importance des pommes de terre et des champignons dans la cuisine lituanienne.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et finement tranchées)
- 500 g Champignons(variétés mélangées, tranchés)
- 2 medium Oignons(finement tranchés)
- 50 g Beurre
- 250 ml Lait
- 150 ml Crème épaisse
- 1 tbsp Farine tout usage
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Aneth frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un grand plat à gratin.
- 2
Dans une grande poêle, faire fondre 25g de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5-7 minutes. Retirer les oignons de la poêle et réserver.
- 3
Ajouter les 25g de beurre restants dans la même poêle. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur liquide se soit évaporé, environ 8-10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- 4
Dans une petite casserole, mélanger au fouet la farine, le lait et la crème épaisse jusqu'à obtenir un mélange lisse. Chauffer doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.
- 5
Disposer la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat à gratin préparé. Garnir avec la moitié des oignons et des champignons sautés. Verser la moitié de la sauce crémeuse.
- 6
Répéter le dressage avec le reste des pommes de terre, des oignons, des champignons et de la sauce.
- 7
Couvrir le plat à gratin de papier d'aluminium et cuire pendant 45 minutes.
- 8
Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
- 9
Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Garnir d'aneth frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé sur le dessus avant de cuire au four.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées finement et uniformément pour une cuisson homogène.
- ✓Si vous n'avez pas de champignons frais, des champignons séchés réhydratés peuvent également être utilisés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du poulet cuit ou du bacon pour un repas plus consistant.
- Incorporer d'autres légumes-racines comme des carottes ou des panais.
- Utiliser un mélange de fromages pour la garniture.