Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Tarte Luxembourgeoise aux Champignons et Gruyère)
Une tarte salée avec une croûte de pâte feuilletée garnie de champignons sautés, d'oignons, d'ail et d'herbes, liés par un mélange crémeux d'œufs et de lait, et recouverts de fromage Gruyère fondu. Cette tarte est un excellent amuse-bouche ou un repas léger.
🧂 Ingrédients
- 1 sheet Pâte brisée(environ 250g, achetée ou faite maison)
- 250 g Champignons(par exemple, de Paris ou cremini, émincés)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Thym frais(ou 1/2 c. à café de thym séché)
- 3 large Œufs
- 150 ml Lait
- 100 g Fromage Gruyère(râpé)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Foncer un moule à tarte de 23 cm avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer du four et réserver.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et le thym, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajouter les champignons émincés dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés, environ 8-10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- 4
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Incorporer le fromage Gruyère râpé et assaisonner de sel et de poivre.
- 5
Étaler uniformément le mélange de champignons et d'oignons sur le fond de tarte pré-cuit. Verser le mélange d'œufs et de fromage sur les champignons.
- 6
Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- 7
Laisser la tarte refroidir légèrement avant de garnir de persil frais et de découper. Servir tiède.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un mélange de champignons pour une saveur plus complexe.
- ✓Assurez-vous que la pâte est bien cuite à blanc pour éviter un fond détrempé.
- ✓Ne cuisez pas trop la tarte, car la garniture pourrait devenir caoutchouteuse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de pâté de champignons sous la garniture pour plus de richesse.
- Substituer le Gruyère par d'autres fromages fondants comme l'Emmental ou le Comté.