Lasary Voatabia
Une relish rafraîchissante et acidulée à base de tomates et d'oignons, souvent servie comme condiment ou accompagnement à Madagascar. C'est un plat simple mais savoureux qui accompagne de nombreux repas malgaches.
🧂 Ingrédients
- 4 medium Tomates(mûres, coupées en petits dés)
- 1 medium Oignon rouge(coupé en petits dés)
- 1 small Piment vert(finement haché, graines retirées pour moins de piquant (facultatif))
- 1 tsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
- 1/4 tsp Poivre noir(fraîchement moulu (facultatif))
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée (facultatif, pour garnir))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les tomates coupées en dés, l'oignon rouge et le piment vert haché.
- 2
Ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir (si vous en utilisez) dans le bol.
- 3
Mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron vert si désiré.
- 5
Laissez la relish reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus douce, faites tremper les dés d'oignon rouge dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de les égoutter et de les ajouter à la relish.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence.
- ✓Cette relish est meilleure servie fraîche, mais peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Incorporez une petite quantité d'ail finement haché.
- Pour une texture légèrement différente, vous pouvez écraser légèrement certaines tomates.