👨‍🍳 Instructions

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   Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le curcuma en poudre et le sel. Ajouter progressivement l'eau tout en fouettant pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la pâte est lisse et coulante, similaire à une pâte à crêpes.
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   Préparer la garniture : Dans une poêle séparée, chauffer un peu d'huile (facultatif) et faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le thon fumé maldivien haché, le Hanaakuri Havaadhu, la poudre de chili, la cannelle en poudre, la cardamome en poudre, le jus de citron et les feuilles de rampe. Bien mélanger et cuire pendant environ 3 à 5 minutes. Ajouter le lait de coco épais et le sucre, mélanger et laisser mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement épaissi. Retirer les feuilles de rampe.

   💡 Conseils de pro: Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le bien et faites-le légèrement poêler avant de l'ajouter au mélange d'oignons.
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   Cuire les crêpes : Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans la poêle et l'étaler pour former une fine crêpe. Cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller. Ne pas retourner ; retirer la crêpe de la poêle et la placer sur une assiette.

   💡 Conseils de pro: La crêpe doit être cuite d'un seul côté, en restant souple.
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   Assembler les rouleaux : Pendant que les crêpes sont encore chaudes, déposer environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au thon au centre de chaque crêpe. Plier la crêpe pour envelopper la garniture, en formant un rouleau.

   💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement pendant que les crêpes sont chaudes pour qu'elles soient malléables.
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   Servir : Les Riha Folhi peuvent être servis chauds comme en-cas ou entrée.