Maldivian Sweet Potato Pudding(Pudding de patate douce des Maldives)
Un dessert simple mais délicieux à base de purée de patate douce, de lait de coco et d'une touche sucrée, souvent parfumé à la cardamome.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Patates douces(pelées et coupées en dés)
- 200 ml Lait de coco(entier)
- 100 g Sucre(ou selon le goût)
- 0.5 tsp Poudre de cardamome
- 50 ml Eau
- 1 tbsp Ghee ou beurre(pour graisser)
đšâđł Instructions
- 1
Faites bouillir ou cuire Ă la vapeur les dĂ©s de patate douce jusqu'Ă ce qu'ils soient trĂšs tendres. Ăgouttez bien.
- 2
Ăcrasez soigneusement les patates douces cuites jusqu'Ă obtenir une purĂ©e lisse. Vous pouvez utiliser un presse-purĂ©e ou une fourchette.
- 3
Dans une casserole, mélangez la purée de patate douce, le lait de coco, le sucre, la poudre de cardamome et l'eau. Mélangez bien.
- 4
Faites cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une consistance de pudding. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes.
- 5
Graissez un plat de service ou des ramequins individuels avec du ghee ou du beurre.
- 6
Versez le mélange de patate douce dans le ou les plats préparés et étalez uniformément.
- 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour un pudding plus lisse, vous pouvez passer la purĂ©e de patate douce au tamis.
- âAjustez la quantitĂ© de sucre en fonction de la douceur de vos patates douces et de vos prĂ©fĂ©rences.
- âLe pudding peut ĂȘtre servi tiĂšde ou froid.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cannelle pour plus d'épices.
- Garnissez de noix de coco rùpée grillée ou de fruits secs hachés avant de servir.