Maldivian Chickpea Curry(Curry de pois chiches aux influences maldiviennes)
Un curry de pois chiches savoureux et aromatique, adapté avec des influences maldiviennes. Ce plat végétarien est riche en lait de coco, épices et légumes, offrant un repas réconfortant et satisfaisant, souvent servi avec du roshi (pain plat) ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 400 g Pois chiches(en conserve, égouttés et rincés)
- 400 ml Lait de coco(complet)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 Piment maldivien(finement haché, ou selon le goût)
- 2 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Graines de cumin
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- 1/4 bunch Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
- 1/2 Citron vert(jus de)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le piment maldivien haché. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- 3
Incorporer la poudre de curry, la poudre de curcuma et les graines de cumin. Cuire 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- 4
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 5-7 minutes.
- 5
Ajouter les pois chiches égouttés et le lait de coco. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
- 6
Assaisonner avec du sel selon le goût. Incorporer le jus de citron vert.
- 7
Garnir de coriandre fraîche hachée et servir chaud avec du roshi ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un curry plus épais, laisser mijoter à découvert pendant les 5-10 dernières minutes.
- ✓Ajuster la quantité de piment selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre coupées en dés ou des poivrons peut enrichir le curry.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate en même temps que les tomates pour une saveur plus prononcée.
- Une pincée de garam masala peut être ajoutée dans les dernières minutes de cuisson pour plus d'arôme.