👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Pour la garniture à la ricotta : Dans un bol, mélangez la ricotta, 1 œuf, le persil haché, le parmesan râpé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

2. 2

   Pour la garniture aux pois au curry (facultatif) : Rincez les pois cassés. Faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez les pois, écrasez-les et mélangez-les avec l'oignon sauté, la poudre de curry, le sel et le poivre.

3. 3

   Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

4. 4

   Étalez finement la pâte feuilletée. Découpez des cercles d'environ 9 cm (3,5 pouces) de diamètre.

5. 5

   Badigeonnez les bords de chaque cercle de pâte avec de la dorure à l'œuf (œuf battu). Déposez une cuillère à café de garniture à la ricotta (ou aux pois) sur une moitié de chaque cercle.

6. 6

   Pliez le cercle de pâte en deux sur la garniture pour former un demi-cercle. Pincez fermement les bords pour sceller. Pour une forme traditionnelle, certaines recettes suggèrent de plier un côté sur l'autre puis de pincer les extrémités.

7. 7

   Placez les pastizzi formés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec la dorure à l'œuf.

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   Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.