Gâteau Marmite
Un gâteau salé et légèrement sucré à base de légumes râpés, incluant souvent de la christophine et des carottes, lié avec de la farine, des œufs et des épices. C'est un accompagnement ou un en-cas populaire, qui met en valeur l'amour de l'île pour les préparations de légumes savoureuses.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Christophine(pelée, épépinée et râpée)
- 2 medium Carottes(pelées et râpées)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 0.5 tsp Poudre de cumin
- 0.5 tsp Poudre de coriandre
- 150 g Farine tout usage
- 3 large Œufs
- 100 ml Lait
- 3 tbsp Huile végétale(plus un peu pour graisser)
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à cake ou un moule à manqué.
- 2
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché finement et le gingembre râpé dans la poêle. Cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporer la christophine râpée et les carottes râpées. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
- 5
Ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire pendant encore 2 minutes.
- 6
Retirer la poêle du feu. Laisser le mélange de légumes refroidir légèrement.
- 7
Dans un bol séparé, fouetter la farine, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- 8
Ajouter le mélange de légumes refroidi et la coriandre fraîche hachée au mélange de farine et d'œufs. Remuer pour bien combiner.
- 9
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- 10
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
- 11
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous d'éliminer l'excès d'humidité des légumes râpés pour éviter un gâteau détrempé.
- ✓Ajustez les épices selon vos préférences.
- ✓Ce gâteau peut être servi chaud ou à température ambiante.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des haricots verts ou des épinards finement hachés pour plus de légumes.
- Incorporez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
- Une cuillère à soupe de feuilles de curry, finement hachées, peut ajouter une autre couche de saveur.