Gâteau Mousson Ananas(Gâteau renversé à l'ananas)
Un gâteau à l'ananas léger et aérien, un dessert mauricien adoré avec une touche tropicale. Ce gâteau présente une génoise moelleuse infusée à l'ananas, garnie d'anneaux d'ananas caramélisés et de cerises.
🧂 Ingrédients
- 1 can (approx. 450g) g Anneaux d'ananas en conserve(égouttés, conserver le sirop)
- 8-10 pieces Cerises Marasquin(dénoyautées)
- 100 g Beurre(ramolli, pour la garniture)
- 150 g Sucre brun(pour la garniture)
- 200 g Farine tout usage
- 2 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 125 g Beurre(ramolli, pour la pâte à gâteau)
- 200 g Sucre granulé(pour la pâte à gâteau)
- 3 large Oeufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 120 ml Lait
- 60 ml Sirop d'ananas(réservé de la conserve)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 20-23 cm (8-9 pouces).
💡 Conseils de pro: Utiliser du papier sulfurisé au fond peut faciliter le démoulage. - 2
Pour la garniture, étaler uniformément les 100g de beurre ramolli au fond du moule à gâteau préparé. Saupoudrer le sucre brun uniformément sur le beurre.
⏱️ 5 minutes - 3
Disposer les anneaux d'ananas égouttés sur le mélange de sucre brun. Placer une cerise Marasquin au centre de chaque anneau d'ananas.
⏱️ 5 minutes - 4
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique et le sel.
⏱️ 2 minutes - 5
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli (125g) et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
⏱️ 5 minutes - 6
Incorporer les œufs un par un, puis ajouter l'extrait de vanille.
⏱️ 3 minutes - 7
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait et le sirop d'ananas, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
⏱️ 5 minutes - 8
Étaler délicatement la pâte à gâteau uniformément sur la couche d'ananas et de cerises dans le moule.
⏱️ 2 minutes - 9
Cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre ressorte propre.
⏱️ 45 minutes💡 Conseils de pro: Vérifier la cuisson à 40 minutes. - 10
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le retourner sur une assiette de service. Si des ananas ou des cerises collent au moule, replacez-les délicatement sur le gâteau.
⏱️ 15 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les anneaux d'ananas sont bien égouttés pour éviter un gâteau détrempé.
- ✓L'utilisation d'ingrédients à température ambiante pour la pâte assurera une consistance plus lisse.
- ✓Si vous n'avez pas d'ananas en conserve, vous pouvez utiliser de l'ananas frais, mais il faudra le précuire légèrement pour en retirer l'excès d'humidité.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum à la pâte à gâteau pour une dimension de saveur supplémentaire.
- Remplacer l'ananas par d'autres fruits tropicaux comme la mangue ou la papaye.
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.