Sincronizadas
Les Sincronizadas sont un plat de rue mexicain apprécié et un repas décontracté, essentiellement un sandwich grillé au jambon et au fromage enveloppé entre deux tortillas de farine. Elles offrent une combinaison délicieuse de fromage fondu, de jambon savoureux et d'une texture extérieure de tortilla croustillante et satisfaisante, représentant un goût réconfortant et accessible de la cuisine mexicaine.
🧂 Ingrédients
- 4 medium (about 8-inch diameter) Tortillas de farine(Environ 18-20 cm de diamètre)
- 4 slices Jambon cuit(Jambon de charcuterie finement tranché ou jambon rôti plus épais, coupé en lanières ou en morceaux)
- 150 g Fromage fondant(Râpé. Monterey Jack, Oaxaca, Asadero, Chihuahua, ou un mélange)
- 1-2 tablespoons Beurre ou huile(Pour la cuisson ; facultatif si vous utilisez une poêle antiadhésive)
- optional Guacamole(Pour servir (facultatif))
- for serving Salsa ou Pico de Gallo(Pour servir (facultatif))
- for serving Crème aigre(Pour servir (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la garniture : Disposez quatre des tortillas de farine sur une surface propre. Répartissez uniformément environ la moitié du fromage râpé sur chacune de ces tortillas. Ensuite, disposez les tranches ou morceaux de jambon sur la couche de fromage. Enfin, saupoudrez le reste du fromage râpé sur le jambon, en veillant à ce qu'il recouvre la garniture.
⏱️ 1 minute - 2
Assembler les Sincronizadas : Placez l'une des tortillas préparées (avec la garniture) sur une autre tortilla garnie, formant ainsi un sandwich. Répétez ce processus avec les tortillas garnies restantes pour former quatre sincronizadas assemblées.
⏱️ 2 minutes - 3
Cuire les Sincronizadas : Chauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajoutez environ la moitié du beurre ou de l'huile dans la poêle. Placez délicatement deux des sincronizadas assemblées dans la poêle chaude. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et légèrement croustillantes, et que le fromage soit complètement fondu et filant. Ajustez la chaleur au besoin pour éviter de brûler.
⏱️ 1 minute - 4
Répéter la cuisson : Retirez les sincronizadas cuites de la poêle et réservez-les dans une assiette. Si nécessaire, ajoutez le reste du beurre ou de l'huile dans la poêle et faites cuire les deux sincronizadas restantes en utilisant la même méthode.
⏱️ 30 seconds - 5
Servir : Une fois cuites, coupez chaque sincronizada en deux ou en quatre. Servez immédiatement avec des accompagnements facultatifs tels que du guacamole, de la salsa, du pico de gallo ou de la crème aigre.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un extérieur plus croustillant, badigeonnez légèrement l'extérieur des tortillas avec du beurre fondu ou de l'huile avant de les placer dans la poêle.
- ✓Assurez-vous que la chaleur est moyenne-basse à moyenne ; une chaleur trop élevée brûlera les tortillas avant que le fromage n'ait le temps de fondre.
- ✓Préchauffer votre four à basse température (environ 93 °C/200 °F) et garder les sincronizadas cuites sur une plaque de cuisson à l'intérieur pendant que vous préparez les autres peut aider à les garder au chaud.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une fine couche de haricots frits (refried beans) ou une touche de salsa douce sur l'une des tortillas avant d'ajouter le fromage et le jambon pour une couche de saveur supplémentaire.
- Expérimentez avec différents fromages comme le pepper jack pour un peu de piquant, ou un mélange de fromages blancs et jaunes pour la couleur et le goût.