Moldovan Stuffed Peppers with Rice and Meat(Poivrons farcis moldaves au riz et à la viande)
Un plat moldave classique avec des poivrons farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz, d'oignons et d'herbes, mijotés dans une sauce savoureuse à base de tomate. Souvent servis avec une cuillerée de crème aigre.
🧂 Ingrédients
- 6 large Poivrons(de toutes couleurs, sommets coupés, graines retirées)
- 300 g Bœuf haché
- 200 g Porc haché
- 1 large Oignon(finement coupé en dés)
- 1 medium Carotte(râpée)
- 100 g Riz cru(rincé)
- 1/4 cup Persil frais(haché)
- 2 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Huile de tournesol(pour faire revenir)
- 2 tbsp Concentré de tomate(pour la sauce)
- 500 ml Eau(pour la sauce)
- 200 g Crème aigre(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les poivrons : Couper les sommets, retirer les graines et les membranes. Blanchir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement. Égoutter et réserver.
- 2
Préparer la farce : Chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon finement coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter la carotte râpée et l'ail haché dans la poêle. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, le mélange d'oignons revenus, le riz rincé, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont répartis uniformément. - 5
Farcir hermétiquement les poivrons préparés avec le mélange de viande et de riz.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop farcir, car le riz va gonfler. - 6
Disposer les poivrons farcis debout dans une grande marmite ou une casserole profonde. Ajouter le concentré de tomate et l'eau pour la sauce. Assurez-vous que le liquide monte environ à mi-hauteur des poivrons.
💡 Conseils de pro: Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau. - 7
Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien cuite.
- 8
Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate à la farce.
- ✓Si vous n'avez pas de persil frais, du persil séché peut être utilisé, mais utilisez environ la moitié de la quantité.
- ✓Assurez-vous que les poivrons sont bien droits dans la marmite pour éviter que la farce ne tombe.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser uniquement du bœuf haché ou de la dinde hachée pour la farce.
- Ajouter une pincée de paprika à la farce pour plus de couleur et de saveur.
- Servir avec de la mămăligă (polenta) à côté.