👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de pois chiche et le sel.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
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   Incorporez progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide, similaire à une pâte à crêpes. Laissez reposer au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures) à température ambiante.

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   Préchauffez votre four à la température la plus élevée (environ 230-250°C ou 450-475°F) avec une grande poêle allant au four ou une plaque de cuisson à l'intérieur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude.

   💡 Conseils de pro: La poêle doit être très chaude pour obtenir du croustillant.
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   Incorporez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le poivre noir fraîchement moulu à la pâte reposée.

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   Versez délicatement la pâte dans la poêle chaude et huilée, en la remplissant sur environ 0,6 cm de profondeur. Elle devrait grésiller immédiatement.

   💡 Conseils de pro: Attention à l'huile chaude.
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   Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, et que le dessus soit pris. Vous pouvez la passer sous le grill pendant une minute ou deux pour un brunissement supplémentaire.

7. 7

   Retirez du four, coupez en parts et servez immédiatement.

   💡 Conseils de pro: Meilleure dégustée chaude, tout juste sortie de la poêle.