Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Zeljanica au fromage et aux pommes de terre)
Une tourte salée composée de fines couches de pâte, garnie d'un délicieux mélange d'épinards (zelje), de fromage (sir) et de pommes de terre (krompir), cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage(pour la pâte)
- 250 ml Eau tiède(pour la pâte)
- 1 tsp Sel(pour la pâte)
- 50 ml Huile végétale(pour la pâte et pour badigeonner)
- 500 g Épinards frais (zelje)(hachés)
- 300 g Pommes de terre(cuites et écrasées ou coupées en petits dés)
- 200 g Fromage feta(émietté)
- 2 large Œufs
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- to taste Sel(pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède et l'huile, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.
- 2
Préparer la garniture : Si vous utilisez des épinards frais, les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante, puis bien les égoutter et les hacher. Si vous utilisez des épinards surgelés, les décongeler et presser pour en retirer l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger les épinards hachés, les pommes de terre écrasées ou en dés, le fromage feta émietté, les œufs, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 3
Diviser la pâte en 8 à 10 portions égales. Abaisser chaque portion très finement en un grand cercle ou rectangle, en badigeonnant chaque couche d'huile végétale au fur et à mesure.
- 4
Disposer les feuilles de pâte étalées dans un plat de cuisson graissé (environ 23x33 cm). Pour chaque couche, placer une feuille de pâte, badigeonner d'huile, puis étaler une fine couche du mélange épinards et fromage. Continuer à superposer les couches jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture, en terminant par une couche de pâte.
- 5
Badigeonner généreusement la couche supérieure d'huile. Griffer le dessus de la tourte pour marquer les portions désirées.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 7
Laisser la zeljanica refroidir légèrement avant de découper et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture détrempée.
- ✓Plus vous abaissez finement la pâte, plus la tourte sera feuilletée.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la garniture pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poireaux ou des oignons sautés à la garniture.
- Remplacer une partie de la feta par un fromage blanc plus doux.
- Pour une pâte plus riche, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf.