👨‍🍳 Instructions

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   Pour la pâte : Mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.

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   Pour la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage jeune, le fromage affiné, les œufs et les épinards (si vous en utilisez). Assaisonnez légèrement si nécessaire, en tenant compte du sel du fromage affiné.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le fromage jeune est bien égoutté s'il est très humide.
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   Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales. Étalez chaque portion très finement en un grand cercle ou un rectangle.

   💡 Conseils de pro: Travaillez sur une surface légèrement farinée. Plus la pâte est fine, plus le Prijesac sera feuilleté.
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   Graissez un plat de cuisson avec du beurre fondu. Déposez une feuille de pâte, badigeonnez de beurre, et répétez avec les feuilles de pâte restantes, en créant des couches.

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   Étalez la garniture au fromage uniformément sur la couche supérieure de pâte.

   💡 Conseils de pro: Laissez une petite bordure sur le bord.
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   Repliez les bords de la couche de pâte supérieure sur la garniture. Badigeonnez le dessus avec le mélange de jaune d'œuf.

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   Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

   💡 Conseils de pro: Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier d'aluminium.
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   Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.

   💡 Conseils de pro: Le Prijesac peut être servi chaud ou à température ambiante.