Oshifima with Spinach Stew(Oshifima avec ragoût d'épinards)
Un plat namibien de base composé d'Oshifima (une bouillie épaisse à base de farine de mahangu ou de maïs) servi avec un ragoût d'épinards savoureux.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Farine de mahangu (ou semoule de maïs)
- 4 cups Eau(divisée)
- 1 tsp Sel(pour l'Oshifima, ou au goût)
- 500 g Épinards frais(hachés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 clove Ail(haché)
- 0.25 cup Cacahuètes(facultatif, pour la richesse)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour l'Oshifima : Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Incorporer progressivement la farine de mahangu (ou la semoule de maïs) en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 2
Réduire le feu au minimum et remuer continuellement pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une consistance de bouillie épaisse. Ajouter du sel au goût et remuer pendant 5 minutes supplémentaires. Couvrir et laisser reposer.
- 3
Pour le ragoût d'épinards : Chauffer l'huile végétale dans une autre casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail haché et les tomates hachées. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Ajouter les épinards hachés dans la casserole. Si vous utilisez des cacahuètes, incorporez-les maintenant.
- 6
Ajouter les 2 tasses d'eau restantes (ou suffisamment pour obtenir une consistance de ragoût). Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
- 7
Servir l'Oshifima chaud avec le ragoût d'épinards versé dessus.
💡 Conseils de pro
- ✓Remuer constamment est essentiel pour un Oshifima lisse.
- ✓Si la farine de mahangu n'est pas disponible, la semoule de maïs ou la farine de millet peuvent être utilisées en remplacement.
- ✓Pour un ragoût plus riche, on peut ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou de la courge au ragoût.
- Servir avec une portion de viande ou de poisson grillé.