Namibian Veldt Bread(Pain rustique du Veldt Namibien)
Un pain rapide, rustique et légèrement épicé, avec une texture légèrement élastique et biscuitée. Le Pain rustique du Veldt Namibien rappelle le pain au bicarbonate irlandais mais avec une touche africaine, parfait servi chaud avec du beurre en accompagnement d'un repas ou seul.
🧂 Ingrédients
- 3.5 cups Farine tout usage
- 1 tbsp Levure chimique
- 3.5 tbsp Sucre brun
- 0.5 tsp Cannelle moulue
- 0.5 tsp Gingembre moulu
- 0.25 tsp Clou de girofle moulu
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 cup Beurre(fondu, plus du beurre pour graisser)
- 0.75 cup Lait
- 1 large Œuf(légèrement battu)
- 2 tsp Huile végétale(pour graisser le moule à cake)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (360°F). Graisser un moule à cake standard avec du beurre ou de l'huile végétale.
💡 Conseils de pro: Utiliser de l'huile végétale pour graisser peut empêcher le beurre de brûler. - 2
Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sucre brun, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
💡 Conseils de pro: Mélanger les ingrédients secs permet de répartir uniformément l'agent levant et les épices. - 3
Ajouter le beurre fondu, le lait et l'œuf battu aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à formation d'une pâte grossière.
💡 Conseils de pro: La pâte sera légèrement ferme et peut sembler sèche au début. - 4
Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Attention à ne pas trop pétrir.
💡 Conseils de pro: Le pétrissage développe le gluten, donnant de la structure au pain. Trop pétrir peut le rendre dur. - 5
Presser la pâte uniformément dans le moule à cake préparé.
💡 Conseils de pro: Lisser le dessus de la pâte avec des mains légèrement farinées ou une spatule. - 6
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le pain doit sonner creux lorsqu'on le tapote.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. - 7
Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, ou le trancher et le servir chaud avec du beurre.
💡 Conseils de pro: Le pain Veldt est meilleur dégusté chaud avec une généreuse quantité de beurre.
💡 Conseils de pro
- ✓Ce pain est un pain rapide, ce qui signifie qu'il utilise de la levure chimique au lieu de levure de boulanger, le rendant rapide à préparer.
- ✓Les épices peuvent être ajustées selon vos préférences. Certaines variantes incluent de la noix de muscade.
- ✓Si vous n'avez pas de moule à cake, vous pouvez façonner la pâte en une miche ronde et la cuire sur une plaque de cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de raisins secs ou de cranberries séchées à la pâte pour une touche sucrée.
- Pour un pain plus salé, réduire légèrement le sucre et ajouter une pincée de poivre noir.
- Servir avec de la confiture, du miel, ou accompagner de soupes et de ragoûts.