Jhinge Machha ko Tarkari(Curry de petites crevettes de rivière)
Nepali Shrimp Curry
Un curry savoureux et parfumé à base de petites crevettes de rivière (jhinge machha), de tomates, d'oignons et d'un mélange d'épices népalaises. Ce plat est souvent apprécié avec du riz ou du roti.
🧂 Ingrédients
- 300 g Petites crevettes de rivière (jhinge machha)(nettoyées et décortiquées)
- 1 large Oignons(finement hachés)
- 2 medium Tomates(finement hachées)
- 1 tbsp Pâte de gingembre et d'ail
- 1/2 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de cumin
- 1 tsp Poudre de coriandre
- 1/4 tsp Poudre de piment rouge(ou au goût)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Piments verts(fendus dans la longueur (facultatif))
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire sauter pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer.
- 4
Incorporer la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge. Cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- 5
Ajouter les crevettes nettoyées et le sel. Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Attention à ne pas trop cuire.
- 6
Incorporer le garam masala et les piments verts fendus (si utilisés). Cuire pendant une minute de plus.
- 7
Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz ou du roti.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les crevettes sont fraîches pour un meilleur goût.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de piment et de piments verts selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Ne cuisez pas trop les crevettes, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter un trait de lait de coco pour un curry plus crémeux.
- Inclure quelques feuilles de curry pour une couche d'arôme supplémentaire.