Pani Pyaaj(Salade d'Oignons au Citron)

Name: Pani Pyaaj
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT10 minutes (plus marinating time)
Yield: 4
Cuisine: Nepal
Ingredients: 2 medium Oignons rouges (finement tranchés); 1/4 cup Eau; 2 tbsp Jus de citron; 1/2 tsp Sel (ou au goût); 1-2 Piments verts (finement hachés, facultatif); 1/2 tsp Coriandre en poudre; 1/4 tsp Cumin en poudre; 1/4 tsp Sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité)

Le Pani Pyaaj est une salade ou un condiment népalais rafraîchissant et acidulé, principalement composé d'oignons finement tranchés marinés dans un mélange d'eau, de jus de citron et d'épices. Il est souvent servi pour ajouter une explosion de saveur et d'acidité aux repas, coupant à travers les plats plus riches.

Temps de préparation10 minutes

Temps de cuisson0 minutes

Temps total10 minutes (plus marinating time)

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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🧂 Ingrédients

2 medium Oignons rouges(finement tranchés)
1/4 cup Eau
2 tbsp Jus de citron
1/2 tsp Sel(ou au goût)
1-2 Piments verts(finement hachés, facultatif)
1/2 tsp Coriandre en poudre
1/4 tsp Cumin en poudre
1/4 tsp Sucre(facultatif, pour équilibrer l'acidité)

👨‍🍳 Instructions

1
Tranchez finement les oignons rouges. Si vous préférez une saveur d'oignon plus douce, vous pouvez faire tremper les oignons tranchés dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis les égoutter.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'une mandoline assure une finesse uniforme.
2
Dans un bol, mélangez les oignons tranchés, l'eau, le jus de citron, le sel, les piments verts hachés (si utilisés), la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le sucre (si utilisé).
3
Mélangez le tout soigneusement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
💡 Conseils de pro: L'équilibre entre le sel, le citron et les épices est la clé.
4
Laissez le mélange mariner pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5
Servez comme accompagnement ou condiment avec vos plats népalais préférés.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piments verts ou une pincée de flocons de piment rouge.
✓Le Pani Pyaaj peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, bien qu'il soit préférable de le consommer frais.
✓Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients finement hachés comme des tomates ou de la coriandre fraîche.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de poivre du Sichuan (Timmur) pour une sensation de picotement unique.
Incorporez du radis ou du concombre finement haché pour plus de texture.