👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez des radis frais, râpez-les, salez-les et laissez-les fermenter dans un récipient hermétique pendant environ une semaine jusqu'à ce qu'ils développent un goût aigre. Égouttez l'excès d'eau avant utilisation. Si vous utilisez du sinki pré-fermenté, assurez-vous qu'il est bien égoutté.

   💡 Conseils de pro: Le temps de fermentation peut varier en fonction de la température et de l'acidité désirée.
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   Dans une poêle, faites chauffer l'huile de moutarde à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, les graines de coriandre et les graines de moutarde. Laissez-les crépiter.

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   Ajoutez les piments rouges séchés, l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.

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   Ajoutez les piments verts hachés, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge. Mélangez bien.

5. 5

   Ajoutez le radis fermenté égoutté (sinki) dans la poêle. Mélangez bien avec les épices.

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   Ajoutez le vinaigre et le sel selon votre goût. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le pickle épaississe légèrement.

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   Laissez le Sinki Achar refroidir complètement. Transférez-le dans un bocal propre et hermétique. Il peut être consommé immédiatement, mais il est meilleur après un jour ou deux, lorsque les saveurs se sont approfondies.

   💡 Conseils de pro: Conservez au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.