Appel Kaneel Cake(Gâteau aux pommes et cannelle à la hollandaise)
Un gâteau aux pommes moelleux et tendre à la hollandaise, infusé de cannelle chaude et parsemé de morceaux de pommes. Ce gâteau est parfait pour une collation d'après-midi avec du café ou du thé.
🧂 Ingrédients
- 250 g Farine tout usage
- 2.5 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 200 g Sucre granulé
- 85 g Beurre(fondu)
- 28 g Huile d'olive(ou huile végétale)
- 2 room temperature Gros œufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 180 g Lait(température ambiante)
- 4 medium Pommes(pelées, évidées et tranchées (Granny Smith ou Gala recommandées))
- 0.5 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Cannelle moulue(pour le dessus)
- 2 tbsp Sucre granulé(pour le dessus)
- Sucre glace(pour saupoudrer (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et tapisser un moule à gâteau rond de 20 cm de papier sulfurisé.
- 2
Dans un saladier moyen, mélanger les pommes tranchées avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
- 3
Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre fondu, l'huile d'olive, le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Dans un petit bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner ; ne pas trop mélanger.
- 5
Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Disposer la moitié des tranches de pommes sur la pâte, en les plaçant bien serrées. Étaler le reste de la pâte sur les pommes, puis recouvrir avec les tranches de pommes restantes.
- 6
Dans un petit bol, mélanger la cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre granulé pour le dessus. Saupoudrer généreusement ce mélange sur les pommes.
- 7
Cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
- 8
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des œufs et du lait à température ambiante aide à obtenir une pâte plus lisse.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait donner un gâteau ferme.
- ✓N'importe quelle variété de pomme ferme convient bien dans ce gâteau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de raisins secs ou de noix hachées à la pâte.
- Remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes pour une saveur plus de noisette.
- Arroser d'un glaçage simple à base de sucre glace et d'un peu de lait.