Hutspot met Gehaktbal(Hutspot aux boulettes de viande)
Un plat néerlandais copieux et réconfortant composé de purée de pommes de terre et de carottes avec des oignons, traditionnellement servi avec une grosse boulette de viande savoureuse.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(farineuses, pelées et coupées en quartiers)
- 500 g Carottes(pelées et coupées grossièrement)
- 2 large Oignons(pelés et coupés en quartiers)
- 50 g Beurre
- 100 ml Lait(tiède)
- 500 g Bœuf haché
- 50 g Chapelure
- 1 large Œuf
- 0.5 tsp Noix de muscade(râpée)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les pommes de terre, les carottes et les oignons dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et ajouter une généreuse pincée de sel.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les légumes sont entièrement submergés. - 2
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
⏱️ 25 minutes - 3
Pendant que les légumes cuisent, préparer la boulette de viande : dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop mélanger, sinon la boulette de viande pourrait devenir dure. - 4
Former un gros tas avec le mélange. Chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer la boulette de viande sur toutes les faces.
⏱️ 10 minutes - 5
Égoutter les légumes cuits, en réservant environ 100 ml d'eau de cuisson. Écraser soigneusement les légumes avec un presse-purée ou un moulin à légumes.
💡 Conseils de pro: Pour une texture plus lisse, utiliser un moulin à légumes. - 6
Incorporer le beurre, le lait tiède et l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une purée crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- 7
Placer la boulette de viande sur le dessus du hutspot et servir immédiatement.
💡 Conseils de pro: Servir avec une cuillerée de moutarde si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des pommes de terre farineuses comme la Bintje pour une purée optimale.
- ✓N'hésitez pas à assaisonner généreusement.
- ✓L'eau de cuisson réservée ajoute une saveur supplémentaire à la purée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une feuille de laurier à l'eau de cuisson des légumes pour plus d'arôme.
- Servir avec une compote de pommes en accompagnement.
- Pour une version végétarienne, omettre la boulette de viande et servir avec une sauce végétarienne.