Hutspot met Gehaktbrood(Hutspot et pain de viande)
Un plat néerlandais copieux et réconfortant composé de purée de pommes de terre et de carottes (hutspot) servi avec un pain de viande savoureux (gehaktbrood). Cette variante sublime le hutspot classique en l'associant à un pain de viande savoureux cuit au four.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Pommes de terre(variété farineuse, pelées et coupées en quartiers)
- 1 kg Carottes(pelées et grossièrement hachées)
- 2 large Oignons(pelés et coupés en quartiers)
- 100 g Beurre
- 150 ml Lait(tiède)
- 750 g Bœuf haché
- 250 g Porc haché
- 50 g Chapelure
- 1 large Œuf
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Sauce Worcestershire
- 1.5 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 100 g Lardons(fumés, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les pommes de terre, les carottes et les oignons coupés en quartiers dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et ajouter une bonne pincée de sel. Porter à ébullition et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
⏱️ 25 minutes - 2
Pendant que les légumes cuisent, préparer le pain de viande. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, l'œuf, l'oignon finement haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger doucement juste assez pour combiner ; ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Un mélange excessif peut rendre le pain de viande ferme. - 3
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Façonner le mélange de viande en pain et le placer dans un moule à cake graissé ou sur une plaque de cuisson. Garnir de tranches de lard fumé.
⏱️ 10 minutes - 4
Cuire le pain de viande au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
⏱️ 60 minutes💡 Conseils de pro: La température interne doit atteindre 71°C (160°F). - 5
Égoutter les légumes cuits en réservant environ 100 ml de l'eau de cuisson. Écraser les légumes avec le beurre, le lait tiède et l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
💡 Conseils de pro: Ajuster le lait et l'eau pour obtenir la consistance désirée. - 6
Servir le hutspot chaud, garni de tranches de pain de viande cuit au four. Une simple sauce ou un jus peut être servi à côté.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un hutspot plus lisse, vous pouvez utiliser un presse-purée.
- ✓Assurez-vous que le pain de viande n'est pas trop cuit pour qu'il reste moelleux.
- ✓Les restes de hutspot peuvent être réchauffés doucement sur la cuisinière ou au four.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de quatre-épices au mélange de pain de viande pour plus de saveur.
- Servir avec un accompagnement de chou rouge mariné pour un contraste acidulé.