Kapsalon
Le Kapsalon est un plat de restauration rapide populaire originaire de Rotterdam, composé d'une couche de frites surmontée de viande de döner kebab ou de shawarma, de fromage Gouda fondu, d'une salade de laitue, de tomates et d'oignons, et fini avec une sauce à l'ail et du sambal.
🧂 Ingrédients
- 500 g Frites(surgelées ou maison)
- 250 g Viande de döner kebab ou de shawarma(cuite et finement tranchée)
- 150 g Fromage Gouda(râpé)
- 1 cup Laitue(ciselée)
- 1 medium Tomate(en dés)
- 0.5 small Oignon rouge(finement tranché)
- 4 tbsp Sauce à l'ail(achetée ou maison)
- 1-2 tsp Sambal oelek(ou au goût)
- 1 tbsp Huile d'olive
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four ou votre friteuse à air chaud selon les instructions du paquet de frites. Faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Pendant que les frites cuisent, réchauffez doucement la viande de döner kebab ou de shawarma dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Si vous utilisez de la viande crue, faites-la cuire complètement.
⏱️ 5 minutes - 3
Dans un plat allant au four ou un récipient en aluminium, étalez uniformément les frites chaudes. Garnissez avec la viande de döner réchauffée.
💡 Conseils de pro: Utilisez un plat profond pour contenir toutes les couches. - 4
Saupoudrez généreusement le fromage Gouda râpé sur la viande et les frites. Placez le plat sous un gril ou dans un four chaud (environ 200°C/400°F) pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
⏱️ 2-3 minutes - 5
Retirez du feu. Garnissez le fromage fondu d'une portion généreuse de laitue ciselée, de tomates en dés et d'oignon rouge finement tranché.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les ingrédients de la salade sont frais et croquants. - 6
Arrosez de sauce à l'ail et de sambal oelek. Servez immédiatement.
💡 Conseils de pro: Ajustez la quantité de sambal selon votre préférence en matière de piquant.
💡 Conseils de pro
- ✓La clé d'un bon kapsalon est l'équilibre des textures et des saveurs.
- ✓Utilisez de la viande de döner de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Ne sautez pas l'étape finale du gril; cela permet de mélanger les saveurs.
- ✓Le Kapsalon est un repas copieux, souvent partagé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines variations utilisent du shawarma au poulet ou du falafel pour une option végétarienne.
- Différentes sauces comme la sriracha ou une sauce à base de yaourt peuvent être utilisées.