Pannenkoeken met Spek, Kaas en Ui(Pancakes au lard, fromage et oignon)
Une pancake hollandaise copieuse et salée, plus grande et plus fine que les pancakes américains, garnie de lard croustillant, de fromage fondu et d'oignons sautés. Ce plat est un repas populaire pour le déjeuner ou le dîner.
🧂 Ingrédients
- 2 large Œufs
- 320 ml Lait
- 200 g Farine tout usage
- 1 tsp Sel
- 150 g Lard fumé(en dés)
- 1 medium Oignon(finement tranché)
- 150 g Fromage Gouda(râpé)
- 2 tbsp Beurre(pour la cuisson)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Elle doit être coulante, similaire à une pâte à crêpes.
- 2
Dans une grande poêle ou sur une plaque de cuisson, faites cuire le lard à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le lard avec une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
- 3
Ajoutez les oignons tranchés à la graisse de lard dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirez les oignons et réservez avec le lard.
- 4
Essuyez la poêle si nécessaire, puis faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Versez environ 120 ml de pâte dans la poêle, en la faisant tourner pour former une couche fine et uniforme au fond. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- 5
Retournez la pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Parsemez la moitié du lard cuit, des oignons et du fromage râpé sur une moitié de la pancake.
- 6
Pliez l'autre moitié de la pancake sur la garniture. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Répétez avec le reste de la pâte, du lard, des oignons et du fromage.
- 7
Servez immédiatement. Facultatif : servez avec une cuillerée de crème fraîche ou une compote de pommes.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte pour une cuisson uniforme.
- ✓Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire les pancakes une par une.
- ✓Pour une pancake plus croustillante, utilisez moins de lait dans la pâte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons à la garniture.
- Utilisez du jambon au lieu du lard pour un profil de saveur différent.
- Pour une version plus sucrée, omettez le lard et les oignons et garnissez de sucre glace et de sirop.