Recettes→Netherlands→Zuurkoolschotel met Appel

Zuurkoolschotel met Appel(Gratin de choucroute aux pommes)

Name: Zuurkoolschotel met Appel
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Netherlands
Ingredients: 1 kg Choucroute (rincée et égouttée); 3 medium Pommes (pelées, épépinées et coupées en tranches); 500 g Bœuf ou porc haché; 1 large Oignon (finement haché); 2 tbsp Beurre; 200 ml Bouillon (de bœuf ou de légumes); 1 Feuille de laurier; 2 Clous de girofle; to taste Sel; to taste Poivre noir; for topping Purée de pommes de terre ou sauce béchamel

Un gratin réconfortant et savoureux, composé de choucroute, de pommes douces, de viande hachée savoureuse, souvent garni de purée de pommes de terre ou d'une sauce crémeuse. C'est un plat copieux, parfait pour les temps plus frais.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 15 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
⏱️ 10 minutes
2
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
⏱️ 5-7 minutes
3
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de gras.
⏱️ 8-10 minutes
4
Incorporez la choucroute rincée et égouttée, les pommes coupées en tranches, le bouillon, la feuille de laurier et les clous de girofle. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
⏱️ 10 minutes
5
Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle. Transférez le mélange de choucroute et de viande dans un plat allant au four.
6
Recouvrez uniformément le mélange de choucroute de purée de pommes de terre ou versez par-dessus une sauce béchamel préparée.
7
Enfournez dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud.
⏱️ 30-40 minutes
💡 Conseils de pro: Si le dessus commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat lâchement avec du papier d'aluminium.
8
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.
⏱️ 5 minutes

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Rincer la choucroute permet de réduire son acidité, la rendant plus agréable au goût pour certains.
✓Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme l'Elstar ou la Goudreinet.
✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre au mélange de choucroute.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des tranches de saucisse fumée au mélange de viande pour une saveur supplémentaire.
Incorporez des raisins secs ou des canneberges séchées pour une touche sucrée.
Utilisez une combinaison de bœuf et de porc pour un goût plus complexe.