Buñuelos de Plátano Maduro
Beignets sucrés et salés à base de bananes plantains mûres, souvent servis comme collation ou dessert, parfois accompagnés d'un sirop simple ou de fromage.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(très mûres, avec des taches noires)
- 1 cup Farine tout usage
- 2 tbsp Sucre(plus pour le sirop si désiré)
- 1 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 cup Lait(ou au besoin pour la consistance)
- for frying Huile végétale
- 1 tsp Cannelle(facultatif, pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Écrasez les bananes plantains mûres dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gros grumeaux.
💡 Conseils de pro: Plus les bananes plantains sont mûres, plus elles sont sucrées et faciles à écraser. - 2
Dans un autre bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
💡 Conseils de pro: Tamiser les ingrédients secs peut aider à obtenir une texture plus légère. - 3
Ajoutez les ingrédients secs aux bananes plantains écrasées. Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Elle doit être facilement malléable mais pas trop liquide.
- 4
Faites chauffer environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F).
⏱️ 10 minutes💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température. Trop basse, les beignets seront gras ; trop haute, ils brûleront avant de cuire à cœur. - 5
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole ; faites frire par petites quantités.
💡 Conseils de pro: Utilisez deux cuillères pour aider à former les beignets pendant que vous les déposez. - 6
Faites frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
⏱️ 5 minutes💡 Conseils de pro: Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir la température de l'huile. - 7
Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
💡 Conseils de pro: Laissez-les bien égoutter pour enlever l'excès d'huile. - 8
Facultatif : Saupoudrez de cannelle et de sucre, ou servez avec un sirop simple fait en faisant bouillir du sucre et de l'eau.
💡 Conseils de pro: Ces beignets sont meilleurs servis chauds.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que vos bananes plantains sont très mûres pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- ✓La consistance de la pâte est essentielle ; ajustez avec du lait ou de la farine si nécessaire.
- ✓Maintenez une température d'huile constante pour des beignets parfaitement cuits.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cannelle à la pâte.
- Servez avec un filet de miel ou de lait concentré sucré.
- Pour une touche salée, réduisez le sucre et ajoutez une pincée de poudre de chili.