Tostones con Queso Frito(Tostones au fromage frit)
Des tranches de bananes plantains vertes frites deux fois et croustillantes, garnies de cubes dorés de fromage frit, un apéritif ou une collation nicaraguayenne populaire et addictive.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains vertes
- 1 lb Queso para freír(tel que du queso fresco ou du fromage blanc, coupé en cubes de 2,5 cm)
- for frying Huile végétale
- to taste Sel
- optional Frijoles molidos (haricots frits)(pour servir)
- optional Ensalada criolla (salade de tomates et d'oignons)(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Pelez les bananes plantains vertes et coupez-les en tranches épaisses, d'environ 2,5 à 4 cm d'épaisseur.
- 2
Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-vif, jusqu'à 175°C (350°F). Faites frire les tranches de bananes plantains par lots jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- 3
Pendant que les bananes plantains sont encore chaudes, placez-les entre deux planches à découper ou utilisez un tostonera (presse à bananes plantains) et aplatissez chaque tranche jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur.
- 4
Augmentez la température de l'huile à 190°C (375°F). Remettez délicatement les bananes plantains aplaties dans l'huile chaude et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez immédiatement de sel.
- 5
Dans une poêle séparée, faites chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen. Faites frire les cubes de fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement ramollis de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
- 6
Disposez les tostones croustillants sur un plat de service. Garnissez chaque tostone de quelques cubes de fromage frit.
- 7
Servez immédiatement, éventuellement avec une portion de frijoles molidos ou d'ensalada criolla en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les bananes plantains sont très vertes pour obtenir la meilleure texture.
- ✓La seconde friture est essentielle pour obtenir le croustillant caractéristique des tostones.
- ✓Utilisez un fromage qui conserve sa forme à la friture, comme du queso fresco ou du fromage blanc.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servez avec un filet de crème ou une cuillerée de relish au piment nicaraguayen (chilero).
- Ajoutez une pincée de coriandre hachée sur le fromage.