Buñuelos de Queso Salvaje
Des beignets croustillants et salés à base d'une pâte de masa de maïs infusée de « queso salvaje » râpé (un type de fromage nicaraguayen ferme et salé), parfaits en apéritif ou en collation.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Masa harina de maïs
- 1.5 cups Eau tiède(approximativement)
- 1 cup Queso Salvaje(finement râpé (ou un fromage blanc ferme et salé comme du cotija ou du queso fresco))
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 4 cups Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la masa harina de maïs et le sel.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la masa harina est fraîche pour de meilleurs résultats. - 2
Ajoutez progressivement l'eau tiède à la masa harina, en mélangeant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Elle ne doit pas être collante.
- 3
Incorporez délicatement le queso salvaje râpé à la pâte. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les buñuelos durs. - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à environ 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 5
Avec les mains légèrement huilées, formez de petites portions de pâte en boules ou en disques aplatis. Plongez-les délicatement dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
💡 Conseils de pro: Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme. - 6
Faites frire les buñuelos pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Utilisez une écumoire pour les retirer de l'huile et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Servez chaud. Ils sont délicieux seuls ou avec un côté de salsa ou de crema.
💡 Conseils de pro: Meilleurs dégustés tout juste sortis de la friture.
💡 Conseils de pro
- ✓Si le « queso salvaje » n'est pas disponible, un bon substitut serait un mélange de cotija émietté et un peu de queso fresco pour la texture et le salé.
- ✓La consistance de la pâte est essentielle ; elle doit être assez ferme pour garder sa forme mais assez souple pour être malléable.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de la coriandre finement hachée ou une pincée de poudre de chili à la masa pour plus de saveur.
- Servez avec un filet de miel ou une sauce sucrée pour un contraste sucré-salé.