👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
2. 2

   Ajoutez la poudre à lever, le sel, l'huile végétale, les blancs d'œufs et environ 3 tasses de farine au mélange de levure. Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez progressivement plus de farine si nécessaire pour former une pâte souple. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

3. 3

   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Dégazez la pâte et pétrissez encore 5 minutes. Divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez chaque portion en un cercle de la taille d'une pizza moyenne.

   💡 Conseils de pro: Travaillez une portion à la fois, en gardant les autres couvertes.
5. 5

   Coupez chaque cercle en 8 tranches triangulaires égales. Placez une cuillère à soupe de feta émiettée à la partie la plus large de chaque triangle. Roulez chaque tranche de la base vers la pointe, en enfermant le fromage.

   💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop, sinon le fromage pourrait couler pendant la cuisson.
6. 6

   Placez les kifli roulés sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer pendant environ 20 minutes.

   💡 Conseils de pro: Les laisser reposer les rend plus légers et plus moelleux.
7. 7

   Battez les jaunes d'œufs et badigeonnez chaque kifli avec le mélange. Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.