Recettes→Palau→Palauan Korokke

Palauan Korokke

Name: Palauan Korokke
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Palau
Ingredients: 2 cans Thon en conserve (égoutté); 3 cups Épinards (Kangkong) (hachés); 1/2 medium Oignon (finement haché); 4 tablespoons Sauce soja; 2 teaspoons Sel; 2 1/2 cups Farine tout usage; 2 large Œufs; 2 cups Eau (ajouter plus si nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte à frire); 3-4 cups Huile végétale (pour la friture)

Tuna and Spinach Fritters

Les Palauan Korokke sont des beignets salés à base d'un mélange de thon en conserve, d'épinards, d'oignons et d'assaisonnements, liés avec de la farine et des œufs, puis poêlés jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante. Ces beignets économiques et faciles à préparer sont un en-cas ou un accompagnement populaire à Palau, souvent servis avec une simple sauce trempette à base de sauce soja.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

Palauan Korokke - Palau traditional dish

🧂 Ingrédients

2 cans Thon en conserve(égoutté)
3 cups Épinards (Kangkong)(hachés)
1/2 medium Oignon(finement haché)
4 tablespoons Sauce soja
2 teaspoons Sel
2 1/2 cups Farine tout usage
2 large Œufs
2 cups Eau(ajouter plus si nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte à frire)
3-4 cups Huile végétale(pour la friture)

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez le thon égoutté, les épinards hachés et l'oignon haché.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le thon est bien égoutté pour éviter un excès d'humidité dans les beignets.
2
Ajoutez la sauce soja et le sel au mélange de thon et mélangez bien.
3
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, les œufs et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
💡 Conseils de pro: La pâte doit être suffisamment liquide pour enrober les ingrédients mais pas trop aqueuse.
4
Versez la pâte sur le mélange de thon et d'épinards et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
5
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude (une goutte de pâte doit grésiller immédiatement), déposez délicatement des cuillerées du mélange dans l'huile chaude.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle ; faites frire en plusieurs fois.
6
Faites frire les korokke pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez à l'aide d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
7
Servez chaud, facultativement avec une sauce trempette à base de sauce soja.
💡 Conseils de pro: Ils sont meilleurs dégustés frais et chauds.

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes-feuilles comme les épinards d'eau ou même du chou finement haché.
✓Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la pâte.
✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter des beignets gras.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes finement hachés comme des carottes ou des poivrons au mélange.
Utilisez d'autres types de poisson en conserve comme des sardines ou des maquereaux.
Incorporez une cuillère à soupe de glutamate monosodique pour rehausser la saveur, si désiré.