Falafel Mesdara
Un plat palestinien copieux et savoureux combinant des falafels croustillants avec un pilaf de lentilles et de riz savoureux, souvent servi avec une sauce au yaourt ou au tahini. Cette variation offre une façon unique de déguster des falafels dans le cadre d'un repas complet.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 cup Lentilles brunes
- 1 cup Riz(grain moyen)
- 2 large Oignons(finement émincés)
- 1/2 cup Huile d'olive(séparée)
- 3 cups Bouillon de légumes
- 1 tsp Cumin
- 1/2 tsp Coriandre moulue
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 package/batch MĂ©lange prĂȘt Ă l'emploi pour falafel ou ingrĂ©dients pour falafels maison
- as needed Eau pour falafel
- 1/4 cup Tahini(pour servir)
- 2 tbsp Jus de citron(pour servir)
- 1 clove Ail(haché, pour servir)
- for serving Yaourt
đšâđł Instructions
- 1
Rincer soigneusement les lentilles et le riz. RĂ©server.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la moitié des oignons émincés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et dorés, environ 15-20 minutes. Retirer les oignons caramélisés et réserver.
- 3
Dans la mĂȘme casserole, ajouter le reste de 1/4 tasse d'huile d'olive. Ajouter le reste des oignons Ă©mincĂ©s et faire sauter jusqu'Ă ce qu'ils soient ramollis et lĂ©gĂšrement dorĂ©s, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajouter les lentilles et le riz rincés dans la casserole avec les oignons. Remuer pour combiner.
- 5
Verser le bouillon de légumes. Ajouter le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que le liquide soit absorbé.
- 6
Pendant que la mesdara cuit, préparer les falafels selon les instructions sur l'emballage ou votre recette maison préférée. Frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 7
Une fois la mesdara cuite, l'égrener à la fourchette. Incorporer les oignons caramélisés réservés.
- 8
Pour servir, déposer la mesdara aux falafels dans des assiettes. Garnir de boules de falafels croustillants. Arroser de sauce tahini (mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail haché et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse) et servir avec une portion de yaourt.
đĄ Conseils de pro
- âPour plus de saveur, ajouter une feuille de laurier Ă la mesdara pendant qu'elle mijote.
- âAssurez-vous que les oignons sont profondĂ©ment caramĂ©lisĂ©s pour obtenir la meilleure saveur dans la mesdara.
- âNe pas surcharger la poĂȘle lors de la friture des falafels pour un maximum de croustillant.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des pignons de pin grillés ou des amandes effilées pour plus de texture.
- Servir avec une simple salade de tomates et de concombres.
- Incorporer une pincée de quatre-épices à la mesdara pour un profil d'épices plus chaud.