👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour de meilleurs résultats.
2. 2

   Incorporez les jaunes d'œufs un par un, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.

   💡 Conseils de pro: Ajoutez la vanille et le zeste après avoir crémez le beurre et le sucre.
3. 3

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage et la fécule de maïs.

4. 4

   Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour former une pâte molle. Ne pas trop mélanger.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être molle mais pas collante.
5. 5

   Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   Préchauffez le four à 180°C (350°F). Garnissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
7. 7

   Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm (1/4 pouce) d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (environ 5-6 cm de diamètre).

8. 8

   Placez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire.

   ⏱️ 12-15 minutes

   💡 Conseils de pro: Surveillez attentivement car ils peuvent brunir rapidement.
9. 9

   Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

10. 10

    Une fois refroidis, étalez du dulce de leche sur le côté plat d'un biscuit et recouvrez avec un autre biscuit. Répétez avec les biscuits restants.

    💡 Conseils de pro: Utilisez une quantité généreuse de dulce de leche pour une garniture riche.
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    Saupoudrez les alfajores assemblés de sucre glace juste avant de servir.