Bizcocho de Piña Inversión(Gâteau renversé à l'ananas)
Pineapple Upside-Down Cake
Une délicieuse version portoricaine du classique gâteau renversé à l'ananas, comprenant une base de gâteau moelleuse recouverte d'une couche caramélisée d'anneaux d'ananas, de cerises et de cassonade. Ce gâteau est un dessert apprécié, souvent préparé pour les célébrations.
🧂 Ingrédients
- 6 tbsp Beurre(divisé, ramolli)
- 0.75 cup Cassonade(bien tassée)
- 1 can (20 oz) Ananas en tranches(égoutté, réserver le jus)
- 10 Cerises marasquin(sans queue)
- 1.5 cups Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 0.25 tsp Sel
- 0.75 cup Sucre granulé
- 2 large Œufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.33 cup Crème aigre
- 0.33 cup Jus d'ananas (réservé)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner un moule de 20x20 cm (8x8 pouces).
💡 Conseils de pro: Utiliser un cercle de papier sulfurisé au fond du moule peut faciliter le démoulage. - 2
Dans une petite casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu doux. Verser dans le moule préparé et répartir uniformément. Saupoudrer la cassonade uniformément sur le beurre fondu.
- 3
Disposer les tranches d'ananas égouttées sur le mélange de cassonade. Placer une cerise marasquin au centre de chaque tranche d'ananas.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les tranches d'ananas ne se chevauchent pas trop. - 4
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
💡 Conseils de pro: Tamiser les ingrédients secs peut donner un gâteau plus léger. - 5
Dans un grand bol, crémer le reste de 3 cuillères à soupe de beurre avec le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter l'extrait de vanille.
- 6
Ajouter la crème aigre et le jus d'ananas réservé aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour combiner. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour incorporer. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Alterner l'ajout des ingrédients secs et humides peut aider à obtenir une meilleure texture de gâteau. - 7
À l'aide d'une cuillère, déposer délicatement la pâte sur la couche d'ananas et de cerises dans le moule préparé, en l'étalant uniformément pour couvrir les fruits.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas trop déranger la couche de fruits. - 8
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant environ 10 à 15 minutes. Ensuite, retourner délicatement le gâteau sur un plat de service. Servir tiède.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser de l'ananas en conserve est pratique, mais de l'ananas frais peut aussi être utilisé. Assurez-vous qu'il est bien égoutté.
- ✓Le jus d'ananas réservé ajoute de l'humidité et de la saveur à la pâte à gâteau.
- ✓Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de le retourner évite qu'il ne se casse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle sur le dessus de cassonade pour plus d'épice.
- Utiliser des pêches en conserve ou d'autres fruits à la place de l'ananas.