Bizcocho Mojadito de Almendras(Gâteau Moelleux aux Amandes)
Un gâteau aux amandes humide et tendre, un dessert apprécié à Porto Rico, souvent imbibé d'un sirop sucré pour plus d'humidité et de saveur. Il est connu pour sa mie délicate et son essence d'amande aromatique, ce qui le rend parfait pour les célébrations ou comme gourmandise réconfortante.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Farine tout usage
- 1.5 cups Sucre granulé
- 2 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 0.5 cup Beurre doux(ramolli)
- 4 large Œufs
- 2 tsp Extrait d'amande
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.5 cup Lait
- Pour le sirop :
- 0.5 cup Eau
- 0.5 cup Sucre granulé
- 1 tsp Extrait d'amande
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 3
Dans un bol séparé, crémer le beurre ramolli, les œufs, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Incorporer progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- 5
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 7
Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop : dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et incorporer l'extrait d'amande.
- 8
Une fois le gâteau sorti du four, faire des trous sur toute la surface avec un cure-dent. Verser lentement le sirop chaud sur le gâteau, en le laissant s'imbiber.
- 9
Laisser le gâteau refroidir dans le plat pendant au moins 30 minutes avant de servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur d'amande encore plus riche, vous pouvez ajouter 1/4 tasse d'amandes finement moulues aux ingrédients secs.
- ✓Assurez-vous que votre beurre est bien ramolli pour obtenir une pâte la plus crémeuse possible.
- ✓Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, car cela pourrait rendre le gâteau plus dense.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche de pâte de goyave au centre du gâteau avant de cuire pour un Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba.
- Pour une version plus alcoolisée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto au sirop.