Bizcocho de Chocolate Puertorriqueño(Gâteau au chocolat portoricain)
Un gâteau au chocolat riche et moelleux, un dessert apprécié à Porto Rico, souvent préparé avec du chocolat local pour un goût authentique. Ce gâteau est généralement dégusté tel quel ou avec un simple glaçage.
🧂 Ingrédients
- 1.25 cups Farine tout usage
- 2 tablespoons Poudre de cacao naturel
- 2 teaspoons Levure chimique
- 2 teaspoons Bicarbonate de soude
- 2 pinches Sel
- 1 cup Sucre
- 1 tablespoon Extrait de vanille
- 0.5 cup Lait entier
- 0.5 cup Huile végétale
- 2 count Gros œufs
- 0.5 cup Chocolat portoricain (par exemple, Cortés)(râpé)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau de 23 cm.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'un moule à kougelhopf est également une option. - 2
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés. - 3
Ajouter l'extrait de vanille, le lait, l'huile végétale, les œufs et le chocolat portoricain râpé aux ingrédients secs.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'ingrédients à température ambiante facilite l'émulsion. - 4
Mélanger bien à la main ou avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et lisse. Ne pas trop mélanger.
- 5
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
💡 Conseils de pro: Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air. - 6
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 7
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 8
Décorer avec des vermicelles en chocolat ou un simple glaçage au chocolat si désiré.
💡 Conseils de pro: Un sirop simple peut également être utilisé pour garder le gâteau encore plus moelleux.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de chocolat portoricain authentique comme Cortés donnera une saveur distincte.
- ✓Assurez-vous que votre bicarbonate de soude et votre levure chimique sont frais pour une levée adéquate.
- ✓Ne faites pas trop cuire le gâteau, car il pourrait devenir sec.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de café instantané à la pâte pour rehausser la saveur du chocolat.
- Incorporer un sirop simple fait d'eau, de sucre et de vanille ou de rhum brun à verser sur le gâteau encore chaud pour plus de moelleux (style bizcocho mojadito).