Piononos de Plátano Maduro
Des coupelles de bananes plantains mûres garnies de picadillo salé (viande hachée assaisonnée), puis cuites au four ou frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est un délicieux amuse-gueule ou accompagnement sucré-salé.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(très mûres, presque noires)
- 1 lb Bœuf haché
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Sauce tomate
- 1 packet Assaisonnement Sazon
- 1 tsp Assaisonnement Adobo
- 2 tbsp Olives pimentées, coupées en dés
- 1 leaf Feuille de laurier
- 2 large Œufs(battus)
- 6 tbsp Farine tout usage
- 2 tbsp Lait
- for frying Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le picadillo : Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.
- 2
Ajouter le sofrito, la sauce tomate, le sazon, l'adobo, les olives coupées en dés, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer la feuille de laurier et réserver.
- 3
Préparer les bananes plantains : Peler les bananes plantains mûres et les couper dans le sens de la longueur en lanières d'environ 6 mm d'épaisseur.
- 4
Chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Frire les tranches de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Former les piononos : Prendre une tranche de banane plantain frite et la presser délicatement pour lui donner une forme de coupelle dans votre main ou dans un petit ramequin. Garnir la coupelle de banane plantain d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de picadillo.
- 6
Dans un bol, fouetter les œufs battus, la farine et le lait jusqu'à obtenir une préparation lisse. Cela formera une pâte.
- 7
Tremper le pionono garni dans la pâte aux œufs, en s'assurant qu'il est entièrement enrobé. Vous pouvez le maintenir en forme avec un cure-dent si nécessaire.
- 8
Frire les piononos enrobés dans l'huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Alternativement, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 9
Retirer de l'huile (ou du four), égoutter sur du papier absorbant si frit, et retirer les cure-dents. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes plantains très mûres pour une meilleure douceur et texture.
- ✓Être prudent lors de la formation des coupelles ; les bananes plantains peuvent être délicates.
- ✓Si vous cuisez au four, vous pouvez placer les piononos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser du poulet effiloché ou d'autres viandes assaisonnées pour la garniture.
- Pour une option végétarienne, utiliser un picadillo à base de champignons ou de lentilles.
- Servir avec de l'avocat ou une salade simple en accompagnement.