Carne Frita con Cebollas(Porc frit aux oignons)
Des morceaux de porc assaisonnés, croustillants et savoureux, frits à la perfection et mélangés à des oignons doux légÚrement caramélisés. Ce plat est un classique adoré, souvent servi en apéritif ou en plat principal avec des accompagnements traditionnels.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 lbs Ăpaule de porc ou Ă©chine de porc coupĂ©e en dĂ©s(coupĂ©e en cubes de 2,5 cm)
- 1 tsp Assaisonnement Adobo
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Origan séché
- 1 tsp Curcuma
- 1 packet Assaisonnement SazĂłn (facultatif)(pour la couleur et la saveur)
- 1 cup Huile végétale ou huile d'avocat(pour la friture)
- 1 large Oignon jaune(finement tranché)
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, combinez les cubes de porc avec l'assaisonnement Adobo, le paprika, l'origan, le curcuma et le Sazón facultatif. Mélangez bien pour vous assurer que le porc est uniformément enrobé.
- 2
Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile dans une grande poĂȘle Ă fond Ă©pais ou une cocotte Ă feu moyen-vif jusqu'Ă ce qu'elle soit chatoyante.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour obtenir rapidement un extĂ©rieur croustillant. - 3
Ajoutez dĂ©licatement le porc assaisonnĂ© dans l'huile chaude en plusieurs fois, en veillant Ă ne pas surcharger la poĂȘle. Faites frire pendant environ 10 Ă 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'Ă ce qu'il soit dorĂ© et croustillant de tous les cĂŽtĂ©s.
đĄ Conseils de pro: Frire en plusieurs fois garantit que le porc frit plutĂŽt que cuit Ă la vapeur, ce qui donne une texture plus croustillante. - 4
Retirez le porc frit à l'aide d'une écumoire et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excÚs d'huile.
- 5
Ajoutez les oignons finement tranchĂ©s dans la graisse de porc rĂ©servĂ©e dans la poĂȘle. Faites sauter Ă feu moyen jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres et lĂ©gĂšrement dorĂ©s, environ 5 Ă 7 minutes.
- 6
Remettez le porc frit dans la poĂȘle avec les oignons. MĂ©langez et rĂ©chauffez pendant environ 2 minutes.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez de l'Ă©paule de porc ou de la Ă©chine de porc pour une meilleure saveur et texture, car elles contiennent suffisamment de gras pour rester moelleuses pendant la friture.
- âAssurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter le porc pour obtenir un bon croustillant.
- âNe surchargez pas la poĂȘle pendant la friture ; travaillez en plusieurs fois.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de vinaigre ou de jus de citron vert au porc avant de frire pour une note acidulée.
- Servez avec une sauce mojo Ă l'ail pour tremper.