Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
Une tarte salée traditionnelle roumaine, garnie d'un mélange riche et acidulé de brânză de oi (fromage de brebis), d'œufs et parfois d'une touche d'aneth ou d'autres herbes. Elle est souvent cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et peut être servie comme plat principal ou comme collation copieuse.
🧂 Ingrédients
- 300 g Farine tout usage
- 160 ml Eau(tiède)
- 1 large Œuf
- 1 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Vinaigre
- 500 g Fromage de brebis frais et mou (brânză de oi)
- 3 large Œufs
- 1 tbsp Crème aigre
- 1 tbsp Aneth frais(finement ciselé (facultatif))
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for greasing Beurre ou huile
- 1 large Œuf(pour badigeonner)
- 1-2 tbsp Yaourt ou crème aigre(pour badigeonner)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau tiède, l'œuf, l'huile végétale, le sel et le vinaigre. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
💡 Conseils de pro: Le vinaigre aide à attendrir la pâte. - 2
Renversez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Formez une boule, remettez-la dans le saladier, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.
- 3
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
- 4
Pour la garniture : Dans un autre saladier, mélangez le fromage de brebis mou, 3 œufs, la crème aigre, l'aneth facultatif, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 5
Graissez généreusement une plaque de cuisson avec du beurre ou de l'huile. Divisez la pâte reposée en 4 portions égales.
- 6
Sur une surface légèrement huilée, étirez ou roulez chaque portion de pâte très finement. Placez une fine feuille de pâte dans la plaque de cuisson préparée, puis étalez un quart de la garniture au fromage dessus. Roulez la pâte en une forme longue, semblable à une saucisse. Formez ce rouleau en spirale et placez-le dans la plaque de cuisson. Répétez avec les portions de pâte et la garniture restantes, en ajoutant chaque nouvelle spirale à celle déjà présente dans la plaque.
- 7
Dans un petit bol, fouettez l'œuf pour badigeonner avec le yaourt ou la crème aigre. Badigeonnez ce mélange uniformément sur le dessus de la tarte.
- 8
Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et gonflée.
- 9
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce, en la superposant au fond et au dessus de la garniture.
- ✓La brânză de oi est un fromage de brebis traditionnel roumain ; vous pouvez utiliser de la feta en substitution, bien que le goût soit légèrement différent.
- ✓Assurez-vous que la pâte soit très fine pour obtenir une croûte délicate.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade à la garniture au fromage.
- Incorporez du persil frais finement ciselé avec l'aneth.